Gesame EM-150 – Kompakt-Paniermaschine für Fleisch, Fisch und Gemüse

  • Beitrags-Kategorie:Produkte

Kompakte, vollautomatische Panierstraße zum Trockenpanieren Nasspanieren und Marinieren von Schnitzel, Fisch, Fleisch, Frikadellen, Blumenkohl, Hacksteaks, etc. für Metzgereien, Großküchen, und Kantinen­­.

  • Elektrische Panierstraße für Schnitzel, Fisch, Gemüse etc.

Mini-Panierstraße zum vollautomatischen Panieren mit Flüssigpanade und/oder Trockenpanade. Auch zum Flüssigpanieren und überziehen mit Tempura u.a.

  • Produktion von bis zu 3.600 Stück / Stunde
  • Nutzbare Panierbreite: 150 mm
  • Maximal mögliche Produktdicke: 40 mm
  • Stufenlos regelbare Geschwindigkeit 8 – 15 m/Minute
  • Luftdüsen zur Entfernung überschüssiger Trockenpanade / Nasspanade (regulierbar)
  • Metallförderbänder entnehmbar
  • Lüfterloser Motor Schutzklasse IP66
  • Automatische Dosierung der Flüssigpanade
  • Einfache Entleerung der Trocken- & Flüssigpanade
  • Fassungsvermögen des Trockenpanadebehälters: 40 Liter
  • Fassungsvermögen des Flüssigpanadebehälters: 15 Liter

Technische Daten:
Abmessungen (B x T x H): ca. 1.672 x 681 x 1.622 mm
230 V

Anwendungsvideo:

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Gesame MH-100 – Elektrische Portioniermaschine für Burger & Frikadellen

  • Beitrags-Kategorie:Produkte

Elektrische Burger-Patty-Form-Maschine zum Portionieren und Formen von Hackfleisch, Fisch, Kartoffel- oder vegetarischen Massen für Kantine, Großküche, Burgerrestaurant, Foodtruck, Imbiss und Metzgerei.­­

  • Gesame MH-100 elektrische Burgermaschine

Hamburgermaschine zur Herstellung von:
Burger, Hacksteaks, Frikadellen, Buletten, Bratlingen, Gemüsebratlingen, Fischfrikadellen, Fleischküchle, Fleischpflanzerl, Cevapcici, Nuggets, Patties, Fleischklößchen, Hamburger, Klopse, Klöße, Fleischbällchen, faschierte Laibchen, Köfte, Kroketten, Fischburger, Arepas, Müsliriegel etc.

  • Runde, längliche (Cevapcici) und ovale Formen möglich. Sonderformen nach Kundenwunsch frei gestaltbar (z.B. Nuggets).
  • Stundenleistung: bis zu 1.800 Portionen (Hamburger, Frikadellen) oder bis zu 3.600 Stück (Fleischklößchen)
  • Grundausstattung inklusive 1 Formplatte mit runden Ausstoßern – wahlweise Ø 22, 32, 40, 65, 90, 100, 115 oder 130 mm oder Hacksteak-Form (oval 110 x 80 mm)
  • Betrieb mit Fußschalter
  • Geschwindigkeit stufenlos einstellbar
  • Portionsgröße stufenlos einstellbar (Dicke bis 28 mm)
  • Immer gleich große Portionen und gleichmäßige Formen
  • Deckel mit magnetischer Sicherheitsabschaltung
  • Behälter-Fassungsvermögen 24 kg
  • Tischmaschine. Fahrbares Untergestell erhältlich
Zubehör:
  • Fahrbares Edelstahl-Untergestell mit vier CNS-Lenkrollen, davon zwei feststellbar.
  • Automatischer Trennpapiereinzug (für Ø 70 – 130 mm)
  • Förderband (s.u.)

Technische Daten:
Abmessungen (B x T x H): ca. 410 x 540 x 740 mm
Gewicht: ca. 47 kg
230 V / 0,37 kW

Anwendungsvideo:

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Variante:

Gesame MH-100 A – Hamburger-Formmaschine mit Förderband

Die MH-100 lässt sich mit einem motorgetriebenen Förderband erweitern. Der Durchsatz erhöht sich dadurch auf 2200 Patties pro Stunde.

Gesame MH-100A Burger Patty Portionierer mit Förderband
Gesame MH-100 A mit motorgetriebenem Förderband
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Erweiterung:

Fleischbällchen Rund-Formmaschine MBM-MH

Zusatz-Maschine für die runde Ausformung von Fleischbällchen / Fleischklöschen oder Fleischklopsen wie handgemacht. Als Erweiterung zu MH-100 oder MH Super 114.

  • Formt bis zu 48 runde Fleischbällchen pro Minute.
  • Für Fleischbällchen Durchmesser: 32 mm (= ca. 20 g) oder 40 mm (= ca. 33 g)
Gesame MBM-MH Fleischbaellchen-Maschine
 
 
 
 
 
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Gesame MH-100 bei John’s Burguer, Sao Paolo:

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Neu – Gesame bei Lerch GmbH

Gesame Hamburger-Portioniermaschine MH100

Gesame ist einer der führenden Anbieter von Hacksteak Form- und Portioniermaschinen für Frikadellen, Hamburger, Veggie-Burger, Fleischklößchen, Cevapcici etc.

1975 wurde die erste Hamburger-Form- und Portioniermaschine MH-75 entwickelt. Ab 1990 exportierte man zunehmend ins Ausland und etablierte die MH-Serie am internationalen Markt. Im Jahr 2010 wurde mit der Gesame MH-100 das momentan erfolgreichste Modell eingeführt. Mittlerweile ist Gesame einer der führenden Anbietern von Form- und Portioniermaschinen und in über 40 Ländern der Erde präsent.

Direkte Links zu den Produkten:
Gesame MH-100
Gesame MH Super 114

Neu – ROTOR Mixer bei Lerch GmbH

Rotor Mixer GK900

Zum 1.4.2016 haben wir die Werksvertretung für Rotor Produkte übernommen. Die Rotor Produktpalette umfasst die klassischen Mixer GK900 und GK600, die Saftzentrifugen Vitamat und Sanamat, Zitruspressen, Drinkmixer und den Gemüseschneider Varimat.

Der Name Rotor steht bei Gastronomen und Küchenchefs als Synonym für Zuverlässigkeit und Langlebigkeit Made in Switzerland. Der Schweizer Qualitätshersteller baut selbst die Elektromotoren noch im eigenen Werk – eine Produktionstiefe, die ihresgleichen auf der Welt sucht.

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