Unsere Kippbratpfannen-Budgetserie Firex Easybratt - hier in der 80 Liter Ausführung mit manueller Kippung per Kurbel. Alternativ auch mit Motorkippung erhältlich.
Unsere Kippbratpfannen-Budgetserie Firex Easybratt - im Bild das größte Modell mit 200 Litern und manueller Kippung per Kurbel. Alternativ auch mit Motorkippung erhältlich.
Unsere einfache aber robuste Budget-Serie an Kippbratpfannen mit einem attraktiven Preis-/Leistungverhältnis in den Volumen 80 L, 90L , 120 L, 150 L oder 200 Litern. Grundsolide Bauart, einfache, unkomplizierte Bedienung – die Reduktion auf das Wesentliche.
Erhältlich mit direkter Gas-Beheizung oder direkter Elektro-Beheizung
Maximale Temperatur 300 °C
Einfache Temperatursteuerung mit 3 Stufen: hoch, mittel, niedrig
Manuelle Kippung oder Motorkippung
Tiegelboden in AISI 304 (12-15 mm)
Wasserhahn zum Füllen des Tiegels
Gerät aus Edelstahl rostfrei
Optional: Motorkippung und elektrisches Zündsystem (Gasversion)
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Der Firex Cucimix vereint Kippbratpfanne und Kochkessel in einem Gerät. Das Umfüllen entfällt, da das Rohprodukt direkt im Kessel bei Temperaturen von 20-220°C angebraten werden kann. Das entnehmbare Rührwerk verhindert das Anbrennen und ermöglicht eine vollautomatische Verarbeitung ohne permanente Kontrolle durch das Küchenpersonal.
FTC-Firex-Touchscreen: Intuitive Touchscreen-Steuerung mit 99 Programmplätzen für Rezepturen. Schritt-für-Schritt Bedienerführung durch die Rezepte.
Der Cucimix eignet sich für die kleine bis mittlere Lebensmittelindustrie oder Versuchsküchen in der Großindustrie. Seinen Einsatzbereich findet der Cucimix in Pâtisserie, Konfiserie, Metzgereien und Manufakturen mit eigener Lebensmittelproduktion und gastronomischem Angebot. Mit der optionalen Seitenwandheizung ist das Gerät auch hervorragend als Karamel-Kocher einsetzbar. Mit dem Cucimix bietet Firex ein Industriegerät zum bezahlbaren Preis.
Multifunktionale Kippbratpfanne zum Braten und Kochen.
Firex Betterpan Kippbratpfanne mit optionalem Autoklav-Deckel zum Garen unter Druck
Firex Betterpan Kippbratpfanne mit automatischem Korbhebesystem. Am Ende der Garzeit werden die Körbe automatisch angehoben.
Intuitive Bedienung mit Touchscreen. Platz für 99 Rezepturen mit Step-by-Step Anweisungen für den Bediener
Firex Betterpan - Unsere multifunktionale Kippbratpfanne ist vielseitig einsetzbar: Zum Anbraten, Garen, Schmoren und Frittieren. Mit der automatischen Korbhebeautomatik ideal zum Reis oder Nudeln kochen geeignet. Als Druckversion zur Optimierung der Garzeiten und zur Energieeinsparung.
Die Betterpan-Serie von Firex ist nicht nur einfach eine hochwertige Kippbratpfanne, sondern vielseitig einsetzbar. Zum einen natürlich das klassische Braten, Garen, Schmoren, Kochen und Frittieren. Mit der automatischen Korbhebeautomatik (optional) aber auch ideal um vollautomatisch Reis, Gemüse oder Nudeln zu kochen. Mit dem Druckdeckel (optional) lassen sich die Garzeiten deutlich verkürzen und damit auch deutliche Energieeinsparungen erreichen.
Temperaturbereich von 20-250 °C
Intuitive Touchscreen-Steuerung mit 99 Programmplätzen für Rezepturen
Schritt-für-Schritt Bedienerführung durch die Rezepte
Erhältlich elektrobeheizt oder gasbeheizt.
Gerät, Rahmen und Tiegel komplett aus Edelstahl.
Optional mit automatischer Korbanhebung und/oder Druckgarfunktion erhältlich
Wasserbefüllung des Tiegels mit litergenauem Wasserdosiersystem
Motorgetriebene Kippung
Kontrolle der Temperatur durch Sonde im Tiegel
Zeitverzögertes Arbeiten durch Zeitschaltuhr
Sehr genaue Einstellung der Temperaturen und Garzeiten möglich
Anwendungsvideo:
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Mit der optionalen vollautomatischen Korbhebeautomatik ist die Betterpan-Serie ideal als Reiskocher, Gemüsekocher oder Nudelkocher nutzbar. Nach Ablauf der programmierten Garzeitzeit heben sich die Körbe mit dem Gargut vollautomatisch aus dem Wasser. Kein Übergaren, volle Kontrolle über den Garprozess ohne permanentes Überwachen.
Druckgarfunktion (optional):
Mit dem speziellen Autoclav-Deckel lassen sich Gerichte mit Druck garen. Garzeiten können im Vergleich zu traditionellen Garmethoden um bis zu 70% verkürzt werden. Entsprechend verringern sich auch die Kosten Energie und Wartung.
Der Firex Cucimix vereint Kippbratpfanne und Kochkessel in einem Gerät. Das Umfüllen entfällt, da das Rohprodukt direkt im Kessel bei Temperaturen von 20-220°C angebraten werden kann. Das entnehmbare Rührwerk verhindert das Anbrennen und ermöglicht eine vollautomatische Verarbeitung ohne permanente Kontrolle durch das Küchenpersonal.
Firex Cucimix CBTE070 V1 - Bratkessel mit 70 Liter Volumen und Rührwerk.
FTC-Firex-Touchscreen: Intuitive Touchscreen-Steuerung mit 99 Programmplätzen für Rezepturen. Schritt-für-Schritt Bedienerführung durch die Rezepte.
Die Firex Cucimix Serie ist eine Kombination aus Kippbratpfanne und Kochkessel mit einem Temperaturbereich bis 220°C. Nahezu voll-automatisiertes Kochen durch das Rührwerk. Erhältlich mit 30, 70, 90, 130, 180 oder 310 Litern Volumen.
Firex Cucimix mit optionalem Druckdeckel. Durch die Druckgarfunktion können die Garzeiten im Vergleich zu traditionellen Garmethoden um bis zu 70% verkürzt werden.
Der Cucimix eignet sich für die kleine bis mittlere Lebensmittelindustrie oder Versuchsküchen in der Großindustrie. Seinen Einsatzbereich findet der Cucimix in Pâtisserie, Konfiserie, Metzgereien und Manufakturen mit eigener Lebensmittelproduktion und gastronomischem Angebot. Mit der optionalen Seitenwandheizung ist das Gerät auch hervorragend als Karamel-Kocher einsetzbar. Durch die Timer-Funktion und den vollautomatischen Ablauf auch ideal zum Nachtgaren geeignet. Mit dem Cucimix bietet Firex ein Industriegerät zum bezahlbaren Preis.
Temperaturbereich von 20-220 °C möglich (herkömmlicher Kochkessel 20-105°C)
Umschütten entfällt durch die Doppelfunktionalität von Kipper & Kessel
Intuitive Touchscreen-Steuerung mit 99 Programmplätzen für Rezepturen
Schritt-für-Schritt Bedienerführung durch die Rezepte
Erhältlich als Gas-, Elektro-Version oder dampfbeheizt.
Elektrische Motorkippung
Optional als Druckgar-Version (Autoklav)
Vollautomatisches Arbeiten ohne permanente Kontrolle durch das Bedienpersonal
Gleichmäßigere Wärmeverteilung als in der Pfanne
Rühren beim Braten erfolgt durch das vollautomatische Rührwerk. Dadurch wird weniger Personal gebunden und die Produktqualität ist gleichbleibender
Das Rührwerk verhindert anbrennen beim anbraten (besonders gefrorene Früchte und Zucker brennen gerne an)
Rührwerk komplett entnehmbar
Einfache und anwenderfreundliche Bedienung
Zeitverzögertes Arbeiten durch Zeitschaltuhr
Sehr genaue Einstellung der Temperaturen und Garzeiten möglich
Drehung des Mischers in beide Laufrichtungen möglich, Pausenzeit einstellbar
Elektro-Ausführung:
Modell
Kapazität Liter
Leistung kW
Abmessungen mm
CBTE070 V1
70 L
9,6 kw
1080 x 715 x 940 H
CBTE090 V1
90 L
13,5 kW
1445 x 1290 x 1285 H
CBTE0130 V1
130 L
13,5 kW
1455 x 1290 x 1285 H
CBTE0180 V1
180 L
21 kW
1655 x 1505 x 1285 H
CBTE0310 V1
310 L
29 kW
1755 x 1560 x 1285 H
Gas-Ausführung:
Modell
Kapazität Liter
Leistung kW
Abmessungen mm
CBTG070 V1
70 L
9,6 kw
1080 x 715 x 940 H
CBTG090 V1
90 L
22 kw
1445 x 1290 x 1285 H
CBTG0130 V1
130 L
28 kw
1455 x 1290 x 1285 H
CBTG0180 V1
180 L
33 kw
1655 x 1505 x 1285 H
CBTG0310 V1
310 L
49 kw
1755 x 1560 x 1285 H
Alternativ erhältlich mit Dampfbeheizung (8 bar)
Dank der speziellen Mikrozellentechnologie am Kesselboden und der Verwendung von Dampf bei einem Druck von 8 bar wird die gewählte Temperatur sehr schnell erreicht.
Anwendungsvideo:
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Mit dem speziellen Autoclav-Deckel lassen sich Gerichte mit Druck garen. Garzeiten können im Vergleich zu traditionellen Garmethoden um bis zu 70% verkürzt werden. Entsprechend verringern sich auch die Kosten Energie und Wartung.
Wie die Grafik zeigt, ist beim traditionellen Garen bei 100 °C eine Garzeit von 120 Minuten erforderlich. Beim Druckgaren (bei 110 °C) reduziert sich die Garzeit um ein Viertel – bei gleichbleibendem Garergebnis. Dadurch bleiben im fertigen Produkt mehr Nährstoffe erhalten.
