Vakuummaschinen der S-Serie von Vac-Star für den professionellen Anwender in den Bereichen Gastronomie, Metzgerei, Großküche, Fischerei und Jagd. Profi-Kammer-Vakuumiergeräte, die höchsten Ansprüchen gerecht werden und eine optimale Verpackungsqualität und lange Lebensdauer garantieren – beste Schweizer Ingenieurskunst.

Zum Vakuumieren von Fleisch, Geflügel, Fisch, Wildbret, Wurst, Käse, Teigwaren, Suppen, Soßen oder Kaffee uvm. Gleichermaßen geeignet für technische Produkte wie Kugellager, Platinen, medizinische Sterilgüter, Banknoten oder Münzrollen.

Höchste Verarbeitungsqualität

Die Firma Vac-Star ist der Schweizer Qualitätshersteller von Verpackungsmaschinen und Sous-Vide-Geräten mit über 40 Jahren Erfahrung auf dem Gebiet der Vakuumtechnik. Material- und Verarbeitungsqualität sind auf höchstem Niveau und garantieren eine hohe Zuverlässigkeit und lange Lebensdauer.

Die Steuerungen

Alle Geräte lassen sich mit der gewünschten Steuerung kombinieren – kosteneffektiv auf Ihre Anforderungen abgestimmt.

DBV  Steuerung

Die einfache Basissteuerung:
Die DBV-Steuerung arbeitet auf Zeitbasis, d.h. die Luft wird eine bestimmte Zeit lang abgesaugt, unabhängig davon, ob das erwünschte Vakuum schon vorher (oder noch nicht) erreicht ist. Wenn häufig vakuumiert wird, kann eine SX-Steuerung einen erheblichen Zeitvorteil bedeuten.

– Doppelnahtschweißung
– Stop-Taste
– Druck-Manometer

DBV  Steuerung

Sensorgesteuertes Vakuum:
Bei der SX & GX -Steuerung wird der gewünschte Vakuumwert (in %) und die Schweißzeit exakt vom Anwender vorgegeben. Der Sensor erkennt, sobald das gewünschte Vakuum erreicht ist und der Beutel wird automatisch verschweißt. Sie haben absolute Produktionssicherheit und Zeiteffizienz, da der Vakuumwert garantiert erreicht wird und der Vakuumiervorgang nur so lange dauert, wie nötig.


Als GX-Version mit Schutzgasausrüstung.

– Doppelnahtschweißung mit Trennung (Beutelüberstand abreißbar)
– Automatische Siedepunkterkennung
– Softbelüftung

PX  Steuerung

Programmversion:
Die komfortabelste Lösung mit 17 Voreinstellungen und 65 frei einstellbaren Programmen.
Wie bei der SX-Version kann man auch hier Vakuumgrad (in %) und Schweißzeit exakt vorgeben. Oder man wählt eines der 17 voreingestellten Basis-Programme für Fleisch, Fisch, etc. Alternativ stehen 65 Speicherplätze zur Verfügung um Ihre individuellen Einstellungen abzuspeichern. Der Anwender muss lediglich das passende Programm auswählen, der Rest erfolgt automatisch. Minimale Einarbeitungszeit bei häufig wechselndem Bedienpersonal – maximale Prozesssicherheit und Reproduzierbarkeit.

– Doppelnahtschweißung mit Trennung (Beutelüberstand abreißbar)
– Automatische Siedepunkterkennung
– Softbelüftung
– GreenVAC
– Schutzgasausrüstung

Funktionen – Erklärungen:

(Serienmäßig bei SX, GX und PX Version) Wichtig bei flüssigen Produkten oder Produkten mit einem hohen Flüssigkeitsanteil. Suppen oder Saucen beginnen unter Vakuum bei Raumtemperatur zu sieden. Ein Sensor erkennt den Siedepunkt und versiegelt den Beutel automatisch. Dies verhindert das Auslaufen des Produkts, Gewichtsverlust der Ware oder gar das Eindringen von Flüssigkeit in die Vakuumpumpe.
(Serienmäßig bei SX, GX und PX Version) Beim normalen Vakuumiervorgang erfolgt die Rückbelüftung der Kammer schnell, die Folie legt sich schlagartig an das Produkt an. Spitze Gegenstände (Knochen etc.) können hierbei die Folie verletzen, empfindliche Produkte können beschädigt werden. Beim Softbelüften wird die Luft erst langsam, dann schneller in die Kammer gelassen. Die Folie legt sich sanft und schonend um das Produkt.
Hierbei wird der Beutel nach dem Vakuumiervorgang komplett oder teilweise wieder mit Schutzgas befüllt. Das Ver- packen unter Schutzatmosphäre garantiert eine besonders lange Haltbarkeit, außerdem schützt es druckempfindliche Produkte vor Beschädigung (z.B. Salat, Gemüse, Backwaren). Keine Formänderung bei weichen Produkten, kein Aussaften in der Verpackung. Die SX-Steuerung ist optional mit einer Schutzgasvorrichtung ausstattbar = GX-Version. Die PX-Steuerung ist serienmäßig mit einer Schutzgasvorrichtung ausgestattet.
(Serienmäßig bei PX Version, optional für SX, GX Version) Die Green-VAC Vakuumier-Technik ermöglicht das beutellose Vakuumieren direkt in umweltfreundlichen Mehrweg-GN-Behältern. Druckempfindliche Produkte wie z.B. Salate, Beeren können produktschonend vakuumiert werden. Ideal zur Lagerung der Auslegeware von SB-Theken oder auch für die Haltbarkeitsverlängerung von fertigen Gerichten – z.B. für Cook & Chill und freeze’n’go.

Funktionen und Steuerungen im Überblick:

DBVSX / GXPX
Doppelnahtschweißung
Doppelnahtschweißung mit Trennung (Beutelüberstand abreissbar)
Exakte Vorgabe von Vakuumwert (%) + Schweißzeit
Automatische Siedepunkterkennung für Flüssigkeiten
Softbelüftung (für empfindliche und spitze Produkte)
Wartungsintervallanzeige
Selbstjustierung
Schutzgas MAP– / ★
GreenVAC
17 voreingestellte Programme für Fleisch, Fisch, etc.
65 frei belegbare Programmplätze
★ = serienmäßig, ☆ = optional

Modelle:

S-210S-215S-223S-223LS-225S-225 SBS-225 XXL
Maximale Beutelgröße B x L (L*¹)310 x 320 (330)350 x 360 (410)420 x 410 (460)420 x 510 (560)470 x 460 (510)500 x 480 (530)280 x 950 (1000)
Pumpenleistung m³/h10162020202020
Schweißbalkenlänge (mm)3103554204202 x 470500890 + 280
Anzahl Schweißbalken1111212
Abmessungen Kammer (mm)
Breite335380445445510510950
Tiefe320360410510480480330
Höhe110170200200210210160
Abmessungen Gerät (mm)
Breite4004405105105805801020
Tiefe440480530630600600460
Höhe350430450450460460440
Gewicht40 kg52 kg68 kg77 kg85 kg85 kg98 kg
Anschluss230 V230 V230 V*²230 V*²230 V*²230 V*²230 V*²
*¹ Maximale Beutellänge bei Entnahme aller Einlegeplatten
*² Geräte optional mit 400V erhältlich